“寒气之逆极，故谓大寒”，转眼间今天已经是大寒节气了，同时也是进入四九的第一天，此时也成为了一年中最为寒冷的季节。不管是南方还是北方，气温都开始骤降，人们常常这样形容大寒天气，“大寒大寒，冻成一团”。
大寒冷到极致，所以人们第一件事就是做好保暖工作，其次就是养好身体，因为越是寒冷，人们的抵抗力就越差，如果此时不注意，那么就会很容易生病，对于新的一年影响巨大。民间常说“大寒吃3样，医生享清闲”，虽然有点夸张，但是也并无道理，那么这3样指的是啥？该怎么吃呢？
一、木耳冬季阳气收敛，阴气渐长，饮食上需要多吃一些黑色食物，因为“黑入肾”，冬天是中医说的肾所主,是补肾的最好季节，比如黑豆、黑芝麻、黑米都是不错的选择，当然最为推荐的就是黑木耳了，它的营养价值很高，富含各种微量元素，可以补血补脑，温补御寒等等。
推荐食谱
主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜
1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。
2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！
3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。
4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。
5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。
6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。
二、生姜众所周知生姜是生活中常常会用到的烹饪配料，但其实生姜的作用可不止这些，生姜口感辛辣性热，有着促进新陈代谢，通经络，驱寒祛湿等作用。在大寒季节适当吃些生姜，可以提高身体抵抗力，也能帮助驱寒补暖。
推荐食谱
主要食材：莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞
1、准备一个莲藕洗净后去掉两头，然后再刮去外皮，去皮之后，我们把莲藕从中间切开，然后再切成薄厚均匀的圆片，切好后放入清水中，防止氧化变黑。
2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子，这样看起来既赏心悦目，而且也有食欲，像这样就可以了。
3、接着准备一些红枣，倒入清水浸泡一下，准备一些生姜，切成姜片备用，花生和枸杞也用清水浸泡一下。
4、砂锅里面倒入适量的纯净水，放入姜片，再来几块红糖，搅拌均匀后，大火煮开，把红糖融化。
5、煮开之后，我们下入切好的莲藕，再下入红枣，放入一些红皮花生，最后放些枸杞，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火煮上15分钟。
三、韭菜韭菜看似普通，但有着极好的“养阳”作用，除此之外韭菜还是一种天然的“杀菌菜”，天气越冷细菌就越多，此时我们可以多吃一些韭菜，对于健康好处多多，同时补充阳气减少生病的几率。
推荐食谱
主要食材：韭菜鸡蛋木耳小米椒
1，准备一小把木耳，再加一勺盐，然后倒入清水泡发一下，加盐泡发的速度会快一些。
2，一小把韭菜洗净后切掉老的根部，然后切成4厘米左右的小段，锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜焯水10几秒，时间不要太长，那样韭菜会老，焯水后的韭菜捞入清水里面。
3，然后再倒入泡发好的木耳焯一下，焯好捞出撕小片。锅中油热后，倒入鸡蛋液，快速转动锅，将蛋液摊成鸡蛋饼，然后再切成小块备用。
4，准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅拌均匀。
5，韭菜控干水分后倒入大盆里，在倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子里，最后撒上芝麻就可以上桌了。
6、色泽漂亮，脆爽可口的凉拌韭菜就做好了，这样做的韭菜比炒的还好吃，酸辣过瘾，特别适合天热吃喜欢的朋友可以试试哦。
大寒已至，马上就要到春节了，这段时间大家一定要养好身体，万一生病了，那么过年的时候就痛苦了。平时一些寒凉、油腻的食物还是要少吃，平平安安，健健康康迎接春节。
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本文编辑：佚名
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