说起禽蛋类在生活当中的种类可真不少，虽然我们常吃的是鸡蛋，但是鸭蛋鹅的鹌鹑蛋也并不少见，同样都是蛋类，这4种蛋到底哪种营养更高？
01鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别？鸡蛋
最适合人类食用的蛋类
鸡蛋是生活中最常见的蛋类，里面的蛋白质含量比较高，且更容易被人体消化和吸收，同时鸡蛋的价格也比较便宜一些，被称为最全的营养库里面的微量元素也比较丰富。
鸭蛋
性凉清热去火
鸭蛋属于寒凉性的食物，能够滋阴润燥，清肺去火，在众多单位当中鸭蛋也是比较特殊的一种存在，一般在吃鸭蛋的时候都是以咸鸭蛋为主，很少吃水煮鸭蛋，因为鸭蛋的腥味比较重，很多人都吃不了这个味儿。
其实鸭蛋里面的营养成分也很高，里面的蛋白质，钙质，矿物质，维生素B2等都比较丰富，同时还含有铁元素，能够避免贫血。
鹌鹑蛋
防治肺病哮喘，预防中风
相比于鸡蛋来说，鹌鹑蛋更滋补，不仅能够防止肺病，哮喘，神经衰弱等疾病，还能护肤养颜，让人越吃越年轻
鹅蛋
性温适合秋冬食用
鹅蛋性温对于体寒的朋友来说，秋冬季节可以多吃一些，另外对于久病体虚慢性肾炎肝炎的朋友来说，适当吃鹅蛋也能补养身体，防止病痛。
鹅蛋中的卵磷脂是蛋类，当中含量最多的，能够帮助降血脂，强健心脏，促进脑部发育，对于心脑血管疾病人群来说，可以用鹅蛋代替鸡蛋。
02鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养更高？
蛋白质方面
这些蛋制品当中都含有蛋白质，蛋白质的量，都差不多，每克蛋类当中的蛋白质含量在13克左右，其中蛋白质含量最低的是鸡蛋，蛋白质含量在12克左右，蛋白质含量最高的是鸽子含量在14克左右。
但是各种蛋品之间的营养相差甚微，都是差不多的，没有必要过度追求。
脂肪方面
不同的蛋品当中的脂肪含量也有一些差距，同等质量下鸭蛋中的脂肪物质最多，鸡蛋当中的脂肪含量最少。
维生素方面
就维生素D而言，鸡蛋当中的维生素D可达到80个，国际单位，此含量比其他蛋类几乎高出30%左右。
再来看一下维生素B12鸭蛋和鹅蛋当中的维生素B12含量略高一筹，此外维生素a维生素E维生素可以在各个代品当中的差别不算太大。
矿物质方面
这些蛋制品当中的钙含量，铁含量其实都是差不多的，级别是有差别也相差甚微，几乎可以忽略不计。
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素含量上几乎相差无几，没有太大的不同，可以根据自己的实际情况选择。
03医生：3种蛋尽量少吃
糖心蛋
很多人在平时比较喜欢吃溏心蛋，觉得这种鸡蛋营养价值更好，口感也好，也更容易吸收，这种糖心蛋没有彻底煮熟，里面容易产生寄生虫和细菌危害健康，建议平时不要吃糖心蛋，尤其是老年人和儿童。
松花蛋
松花蛋也是具有特色的一道美食，很多人都喜欢吃皮蛋豆腐或者是皮蛋瘦肉粥，花瓣在制作过程中会生成重金属里面的氢铅等重金属元素比较多，经常吃的话也容易出现铅中毒，对于孕妇儿童来说尽量少吃皮蛋。
毛蛋
毛蛋其实就是还没有孵化好的鸡和鸭制作而成的，通过细菌以及湿度共同作用把胚胎变为死胎，但是毛蛋当中几乎不含营养价值，细菌也比较多，里面的伤寒杆菌，葡萄，球菌大肠杆菌等比较多，对于肠胃不好，身体抵抗力不好，消化不好的人来说，尽量少吃毛蛋。
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