大寒是二十四节气中的最后一个节气，通常在每年公历1月20日前后。其由来可追溯至《月令七十二候集解》：“大寒，十二月中。解见前。”在描述小寒时，则是“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。”由此可见，大寒和小寒是相对的，十二月初寒气较弱，称为小寒，十二月中寒气较强，称为大寒。根据《孝经纬》一书的记载：“小寒后十五日，太阳黄经度，斗柄指丑，为大寒，至此凛烈极也”。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大，寒气之逆极，故谓大寒”。据《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。这表示大寒和小寒是相对的，小寒表示月初寒气较弱，而大寒则表示寒气增强到了极点。
另外，中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”这意味着到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。这些都是古人判断大寒的重要标志。
大寒时节，中国大部分地区迎来一年中最冷的时期，寒潮频繁南下，风力强劲，气温骤降，地面积雪不消，形成冰天雪地的景象。此时节，中国各地的田间农活相对较少，北方的农民忙着做积肥和堆肥等准备工作，为即将到来的春耕做好准备，同时也会加强对牲畜的防寒防冻措施；南方的农民则会加强小麦等作物的田间管理，做好经济作物的防寒工作。
大寒是二十四节气中的最后一个节气，在这一天，各地有不同的习俗，以下是一些常见的习俗：
1.尾牙祭：尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
2.吃糯米饭：在大寒时节，南方家庭通常会煮糯米饭。糯米性温，有补脾益气、御寒滋补的功效，特别适合寒冷的天气食用。
3.吃消寒糕：消寒糕是年糕的一种，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。
4.喝鸡汤：大寒时节喝鸡汤也是一种传统习俗。鸡汤性温，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5.除尘：大寒时节，家家户户都要除尘。除尘的目的是为了除旧迎新，以迎接新年的到来。
6.腌制腊肉：在大寒时节，许多地方有腌制腊肉的习俗。将猪肉、鸭肉等肉类腌制后，可以保存较长时间，并且味道鲜美。
7.祭祖：在大寒时节，一些地方也有祭祖的习俗。人们会前往祖先墓地，烧香、点烛、供奉食物，以表达对祖先的怀念和敬意。
8.制作窗花：在大寒时节，一些地方也有制作窗花的习俗。窗花是一种传统的民间艺术，通常用剪纸或刻纸的方式制作，可以增添节日的喜庆气氛。
9.腌制腊肉：在大寒时节，许多地方有腌制腊肉的习俗。将猪肉、鸭肉等肉类腌制后，可以保存较长时间，并且味道鲜美。
谚语
大寒到顶点，日后天渐暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
大寒不寒，春分不暖。
大寒不冻，冷到芒种。
大寒牛眠湿，冷至明年三月三。
小寒天气热，大寒冷莫说。
大寒大寒，无风也寒。
大寒东风，五谷丰登。#开始谋划我的#
