大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时候。在这个寒冷的季节，我们需要吃一些温补的食物，来增强抵抗力，防止感冒和冻伤。
但是，温补并不等于油腻，我们也要注意饮食的平衡和营养，避免肥胖和消化不良。那么，大寒后，有哪些家常菜既简单快手，又营养健康，还能让家人都爱吃呢？
下面，我就为你推荐4道适合大寒节气的家常菜，让你在冬日里吃出温暖和幸福。
一、大寒吃糯米，暖胃又暖心糯米是一种富含淀粉和蛋白质的食物，有补中益气、健脾养胃的作用，是大寒节气的滋补佳品。糯米可以和多种食材搭配，制作出各式各样的美味佳肴，下面就为你介绍两道糯米的家常菜，让你在大寒里吃出暖胃又暖心的感觉。
八宝饭
八宝饭是一道传统的糯米甜点，也是逢年过节的宴客佳肴。它的做法是将莲子、桂圆、红枣等食材和糯米饭一起蒸熟，然后倒扣在盘子里，淋上桂花糖汁，口感香甜绵软，色彩缤纷，寓意吉祥如意。八宝饭不仅美味，还有补血养颜、润肺止咳的功效，是大寒节气的理想甜品。
糯米鸡
糯米鸡是一道广受欢迎的粤菜，也是早茶的常见点心。它的做法是将糯米和鸡肉、香菇、虾米等食材拌匀，用荷叶包裹，再用蒸笼蒸熟，吃的时候撕开荷叶，香气扑鼻，令人垂涎三尺。糯米鸡不仅饱腹，还有补气养血、健脾开胃的作用，是大寒节气的一道暖身佳肴。
二、大寒吃蔬菜，清肺又排毒蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有清肺润燥、排毒养颜、预防便秘的作用。在大寒节气，我们应该多吃一些富含水分和碱性的蔬菜，来中和体内的酸性物质，保持体液的平衡，增强免疫力。
凉拌白菜丝
白菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的水分和维生素C，有利于清热解毒、润肠通便。凉拌白菜丝是一道简单易做的家常菜，只需将白菜切成细丝，放入凉水中浸泡十分钟，然后捞出沥干水分，和辅料一起放入盆中，调入盐、味精、白糖、白醋、香油等拌匀即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿和鸡蛋是一对黄金搭档，不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。西红柿含有丰富的番茄红素和维生素C，有利于抗氧化、抗衰老、抗癌，鸡蛋含有优质的蛋白质和胆固醇，有利于增强体质、降低血压、预防心脑血管疾病。
西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法也很简单，只需将鸡蛋打散，用油煎熟，再将西红柿切块，放入锅中炒熟，加入盐、味精、白糖等调味，最后将鸡蛋倒入，翻炒均匀，出锅即可。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，是大寒节气的一道美味佳肴。
三、大寒吃肉类，补充能量，抵御寒冷肉类是一种高热量的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体的重要能量来源。在大寒节气，我们需要吃一些肉类，来补充能量，抵御寒冷，增强体温调节能力。
但是，肉类也不能吃得过多，否则会导致肥胖和高血脂，所以我们要选择一些低脂肪、高蛋白的肉类，如鱼肉、鸡肉、瘦肉等，同时要搭配一些蔬菜和水果，来增加饮食的多样性和营养。
红烧鲫鱼
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养素，有利于补钙、补血、健骨、美容。
红烧鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法也很简单，只需将鲫鱼洗净，用盐、料酒、姜片等腌制十分钟，然后放入油锅中煎至两面金黄，再将酱油、糖、醋、水等调成汁，倒入锅中，大火收汁，最后撒上葱花，出锅即可。这道菜鱼肉鲜嫩，汁浓味美，是大寒节气的一道滋补佳肴。
香菇滑鸡
鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，有利于增强体质、抗疲劳、抵抗感冒。香菇是一种常见的食用菌，含有多种活性物质，有利于降血压、降血脂、抗癌、提高免疫力。
香菇滑鸡是一道色泽诱人的家常菜，做法也很简单，只需将鸡肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等拌匀，然后放入油锅中滑熟，再将香菇切片，放入锅中炒熟，加入盐、味精、鸡汤等调味，最后将鸡肉倒入，翻炒均匀，出锅即可。这道菜鸡肉滑嫩，香菇鲜香，是大寒节气的一道美味佳肴。
四、大寒吃汤类，暖胃又润燥汤类是一种液体的食物，含有丰富的水分和营养素，有利于暖胃、润燥、解渴、补水。在大寒节气，我们应该多喝一些汤类，来滋润肺部，防止干咳、咽痛、口干等症状。
但是，汤类也不能喝得过多，否则会导致水肿和腹胀，所以我们要选择一些清淡、易消化的汤类，如菜汤、骨汤、粥汤等，同时要注意汤的温度，不要过热或过冷，以免伤害胃部。下面就为你介绍两道汤类的家常菜，让你在大寒里喝出暖胃又润燥的效果。
莲藕排骨汤
莲藕是一种富含淀粉和纤维的食物，有利于健脾开胃、止血化瘀、清热解毒。排骨是一种富含蛋白质和钙的食物，有利于补钙、补血、健骨、壮筋。
莲藕排骨汤是一道营养丰富的家常菜，做法也很简单，只需将排骨洗净，用开水焯一下，然后放入高压锅中，加入水、盐、料酒、姜片等，煮至排骨烂，再将莲藕切片，放入锅中，煮至莲藕熟，最后撒上葱花，出锅即可。
紫菜蛋花汤
紫菜是一种富含碘和铁的食物，有利于预防甲状腺疾病、贫血、高血压等。鸡蛋是一种富含蛋白质和胆固醇的食物，有利于增强体质、降低血压、预防心脑血管疾病。
紫菜蛋花汤是一道清淡可口的家常菜，做法也很简单，只需将紫菜洗净，撕成小片，放入开水中煮一下，然后将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花，再加入盐、味精、香油等调味，最后撒上葱花，出锅即可。
这些家常菜不仅能暖胃又暖心，还能清肺又排毒，还能补充能量，抵御寒冷，还能润燥又解渴，是大寒节气的理想食物。
